Китайский чай и чайная церемония

 › Китайский чай и чайная церемония

Китайскому чаепитию уже более 3000 лет!

Поэт эпохи династии Сун (960­-1279 гг.) Ли Хилаи писал:

«Если кому надо просто утолить жажду, то он может выпить воду. Если неожиданно напала печаль, он может обратиться к вину. Но если кто желает  рассеять апатию, то для этого предназначен чай».

Очень очень давно, Божественный Земледелец (легендарный правитель Китая и бог врачевания) пробовал различные растения, которые часто оказывались ядовитыми. Позднее он нашел чайное дерево, которое обладало антитоксичным действием.

Он заварил его в глиняном сосуде и выпил получившийся напиток. В результате все токсины, попавшие в организм, исчезли. С тех пор китайцы стали использовать чай как драгоценное лекарство.

Чай сначала являлся элитным напитком. Чаепитие имело место в ритуалах, дворцовых церемониях, в кругу творческих личностей (поэтов, художников, философов).

Постепенно чаепитие стало не только способом утолить жажду и получить удовольствие, но и  завязать дружеские связи или укрепить взаимопонимание.


Разновидности чая:

– Белый чай. Его собирают еще до того, как почки полностью раскроются.

– Желтый чай. Изготавливают из незрелых чайных почек.

– Зеленый чай. Его не ферментируют, а просто сушат.

– Черный чай (красный). При обработке его ферментируют. То, что на западе называют черным чаем, в Китае – красный. Красный чай имеет конкретную родину – Китай, а все, что выращивается и готовится за его пределами – это черный чай.

– Улун. Ферментируют частично, поэтому он зеленовато-черный.

– Чай пуэр.  Ферментированный чай.

– Ароматизированный чай. С добавками. Например жасминовый чай.

ИНТЕРЕСНЫЕ ИСТОРИИ О КИТАЙСКОМ ЧАЕ:


Картина «Сто детей»

Картина «Сто детей»

Картина «Сто детей» Су Хань Чэня, очень популярна в Китае. Лао-Цзы - основатель школы Даосизма родился более 2700 лет назад...
Read More
Чай в династии Хань (древнее начало культуры чаепития)

Чай в династии Хань (древнее начало культуры чаепития)

Употребление чая как напитка зародилось в среде высокопоставленных ученых В ранний период эпохи Хань (206 г. до н. э. –...
Read More

 

Архив публикаций